湘菜的三大特点是什么?
(01)刀工精妙,形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工。湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备。
(02)长于调味,酸辣着称。湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜”,慢火浸味的“煨”,选调味后制作的“烤”,边入味边烹制的“蒸”,等等。
(03)技法多样,尤重煨。湘菜技法早在西汉初期就有羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹等多种技艺,经过长期的繁衍变化,到现代,技艺更精湛的则是煨。
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职能类岗位有哪些
(01)职能类岗位有行政、人事、财务、会计、文秘等,职能类岗位是指公司中具有计划、组织、指挥能力的岗位。(02)行政的工作内容有:1、负责办公室日常办公制度维护、管理;2、负责办公室各部门办公后勤保障工作;3、对全体办公人员进行日常考勤;4、建立初步的人事管理制度;5...
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商丘哪有夜市美食街
(01)商丘夜市美食街有光复街、步行街夜市,其美食主要有郭家烧鸡、风味卤肘子、炒冰等美食。郭村烧鸡是商丘市郭村镇的传统菜肴之一,距今已有百年历史。(02)风味卤肘子是用新鲜猪肘和多种药材制作而成,是现在的特色著名小吃。其口感肉嫩不腻、色泽洪亮,具有美容养颜的、...
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美人榻十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年美人榻十大品牌排行榜,前十名分别是卓冠木品、佐仕家具、梵赫家居、琼森家居、诺语琦家具、萨妮家具、香奢一品家居、奥纳蒙特、御匠壹号、菲尚诗品。如果您正在查找美人榻什么牌子好?那么本美人榻十大品牌...
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2020法定节假日有哪几天 2020法定节假日安排
2020年开始了,大多数上班族以及学生党都在关心2020年的法定节假日有哪些呢?操作方法(01)2020年的法定节假日是元旦节、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节,一共有7个法定节假日,一共是二十六天。(02)元旦节是1月1日,在周三,与周六日并不相连,所以只能放一天了...