猪肉冻时间长了有味怎么处理?
如果确定冻之前没有变味的话,还是可以食用的,去除怪味的方法有3种,可通过盐腌、焯水以及白酒清洗;另一种原因是肉经过长时间冷冻,水分流失、细胞坏死,已经变质腐坏了,建议大家将其扔掉。
自从冰箱开始广泛被应用以后,人们对它的依赖也越来越多,很多时候,家里的肉吃不完都要放入冰箱冷冻室进行保存。过后转眼就忘了冻过肉这回事,导致肉经过长期冷冻,最后就可能出现问题。
一种是和其他肉类串味导致的,这表示肉本身没有变质,可以继续食用,除怪味的方法有3种:
1、可先用大量的盐腌制三到四个小时,接着再用浓盐水浸泡一个小时,最后再用清水浸泡一个小时即可去除怪味;
2、焯水也是能够去怪味的方法之一,焯水的过程中还可以加入适量的盐,待肉熟透后捞出,用清水冲洗即可去除怪味道。但需要注意的是,要采用热水或者沸水进行焯肉;
3、还可以用度数较高的白酒进行反复搓洗,之后再将其放入清水浸泡15分钟,捞出后即可去除怪味。
另一种原因是肉经过长时间冷冻,水分流失、细胞坏死,已经变质腐坏了,建议大家将其扔掉。冷冻肉虽然能够较长时间的保存,但由于长时间的冷冻,其含有的营养物质相继流失,食用的口感、味道也会变差,长期食用可能会影响身体健康,所以肉类的食物建议现买现吃。
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