老北京爆肚粉丝的做法
简要回答
把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净,牛肚切片焯水备用,鸭血切块,烧开水,弄好备用,生抽加蒜末调好汁备用,烧开热水,粉丝下锅煮2分钟左右,捞出盛入碗中,放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味,加入煮粉丝的汤,滴一滴香油即可。
做老北京爆肚粉丝其实不是很难,最重要的是先准备材料,做这个可以搭配许多菜品,可以根据自己喜欢的准备,但是牛肚、鸭血、粉丝这三个是必不可少的。下面就来教大家老北京爆肚粉丝的具体做法。
详细内容
把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净,牛肚切片烧开水,焯一遍,时间千万不要太长,焯好备用。
鸭血切块,烧开水,弄好了备用。
生抽加蒜末调好汁备用,这个量保持在40克左右就好。
烧开热水,粉丝下锅煮2分钟左右,捞出来备用。
粉丝捞出盛入碗中,放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味。
加入煮粉丝的汤,滴一滴香油,辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加就可以了。
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