陈皮是什么皮?
橘子皮
陈皮,就是晒干的橘子皮,是芸香科、柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实的皮,经过长时间风干或者烘烤而成。
陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等,是芸香科、柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实的皮,产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地,一般于秋季果实成熟时采收,剥取果皮,晒干或低温干燥。
陈皮质地稍硬而脆,常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm;外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
其以色红日久者为最佳,故又名红皮。味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降。陈皮同补药一起用则补虚,同沉降药一起用则沉降,跟不同食物的搭配,不但可以放大功效治疗百病,还能做成药膳。中医上常说,“百年陈皮,千年人参”,足可见陈皮有着非常高的药用功效。
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