如何分辨地沟油
油是我们平时生活当中必不可少的一种食材,无论是炒菜还是炖汤都离不开油。相信大家都知道地沟油的危害,如果长期吃地沟油炒的菜,对人体危害很大,那么大家知道如何分辨地沟油吗?让小编来给大家介绍一下分辨地沟油的方法都有哪些吧!
辨别方法
(01)看透明度。正规的好油通常都是澄亮透明的,如果油经过了加热那么是会变的浑浊,像地沟油这种经历过反复使用的油一般都比较污浊,大家可以通过观察油的透明度,来判断是否是地沟油,一般来说越澄亮透明则说明油越好。
(02)闻油的气味。任何一种油都会有自己独特的气味,比如说花生油就会有带着一股花生的味道,橄榄油会带着一点橄榄的味道。人们可以通过闻油的气味来判断是否是地沟油,因为地沟油的气味很杂,没有单纯的某一种味道。
(03)尝油的味道。人们是可以通过油的味道来判断油的好坏,一般来说地沟油带着一点酸味而且还带着一丝异味,所以人们在判断地沟油的时候可以用筷子蘸取一点油尝一下,味蕾会给我们做出最正确的判断。
(04)听油燃烧的动静。正规的油在燃烧时是没有异响的,而地沟油在燃烧时会有水滋滋的声音,因为地沟油不够纯净,里面含有太多的杂质,所以在燃烧时动静比较大。大家可以取一点油放置在纸片上,然后燃烧看看动静如何。
(05)观察油的黏度。比较正规的好油都不会太过于粘稠,能够有一定的流动性,人们将沾染了油的碗放入到热水当中冲洗,如果发现在热水当中油依然无法轻易的刷掉,那么这种油的黏度过大,很有可能就是地沟油。
(06)加入酱油看分层。人们在分辨地沟油的时候,是可以在少量油当中加入一点酱油,因为酱油的分层比较快,如果分层清楚明了那这意味着这是好油,如果分层比较不清晰,酱油有丝状物漂浮着,那就证明这个油十有八九是地沟油。
(07)品尝味道。炒青菜最能够判断出一种油是好油还是地沟油,用花生油等炒出的青菜带有一股比较淡的清香味道,如果人们炒素菜还炒出了肉的味道,那么这就意味着油是经过了反复使用的地沟油。
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