腊肉到底是健康食品还是致癌食品?
今天就让小编为各位分析一下腊肉到底是健康食品还是致癌食品?这里和大家简单介绍一下!腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。那么腊肉到底是健康食品还是致癌食品?
操作方法
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南、重庆、江西和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
烟熏腊肉:先将晶体状的粗盐炒热,在一定程度时把新鲜的猪肉放进锅里,与盐混合均匀。冷却以后腌渍一周时间。一周后把肉拿出洗白,再盖上纱网晾晒到干。之后用浓烟熏烤,火候要控制好,太大了肉就熟,太小了就不入香味而且有很重的烟熏味。肉外表呈灰黄色时就算制作完毕。也有很多时候长时间熏烤,最后成为深黑色。
金门高梁腊肉:采取方式为依照等比例之五花肉搭配中药药材和金门高梁酒去浸制,中药需研磨味道与效果会更佳,浸泡过程中也需要添加酱油或盐,约浸泡6天后拿出风干即可。此种方式较健康无烟熏的治癌顾虑。
腊肉是把肉类晒干后,再用木炭熏制或者用腌腊肉料涂抹,但为了保持肉类不收细菌侵扰,其中含有大量的盐,虽然美味但是不宜多吃。
研究已经表明,多吃红肉加工制品,不仅增加冠心病糖尿病危险,还增加乳腺癌前列腺癌肠癌等多种癌症的风险。自家煮的褐色肉相对好些,人均每周500克以内即可,不宜过量。
还应该减少在外购买腊肉的习惯,由于腊肉是腌制肉类,口味浓重,很难分清是不是用了腐肉烂肉、病死猪肉制作,购买时应该引起重视。《今日说法》节目中曾提示肠类、腊肉、咸肉等即便原料靠谱也不利于健康,少吃。
平时做饭菜可以用少量腊肉,喝蔬菜、大米一起煮,其调味作用,还有腊肉香味,但是一定不能吃多,否则钠的摄入量肯定会超标。
其实,传统手工艺制作的腊肉腊肠并无大碍。但如今市售的腊肉腊肠产品,我们不得不小心,有些商家为了让外观好看、口感上佳,往往会加入食品添加剂,如防腐剂、色素等,尤其是一些小作坊生产的产品,存在很多的卫生隐患。
-
lols8沙漠皇帝中单符文加点图 s8沙漠皇帝符文
不知道大家注意到一个细节没有,最近的沙漠皇帝的登场率开始攀升了,虽然这个英雄本身没有加强,但是点出新的符文的话,这个英雄有可以拿来玩了。那么新赛季S8的中单沙漠皇帝的符文应该如何点?主系-巫术(01)基石符文:召唤艾黎对于这个符文的话,小编觉得还是非常不错的一个...
-
牛乳钙十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年牛乳钙十大品牌排行榜,前十名分别是三精/Sanchine、乐力/Osteoform、迪巧/D-Cal、瑞思/SWISSE、汤臣倍健/BY-HEALTH、福格森/FERGUSON、自然之宝、维百莱/薇塔贝尔/Vitabiotics、宠儿香、钙尔奇/Caltrate。...
-
脚臭用什么泡脚最好
脚臭对于大家来说,想必都不会觉得陌生,在日常生活中,总会听见别人说脚臭,或者是自己也有一些脚臭。特别是在夏季,脚底出汗比较多的话,脚臭就会更加严重,还有不喜欢更换袜子的朋友,也是容易出现脚臭的情况。那么面对脚臭,应该用什么泡脚比较好呢?接下来我们一起来看看。操...
-
县级以上是什么级别
(01)“县级以上”指的就是国家级、省部级、司厅局级这三级了。从行政级别来说,县级也就是正县也就是正处级,正县级以上就是副厅。(02)县级市,是中华人民共和国行政区划之一。在中国,行政级别和市辖区、县、自治县等县级行政区平级,一般由地级行政区代管。(03)但需要注意...