哪些食物坚决不能隔夜吃
操作方法
(01)1、西瓜天气一热,大家都爱吃西瓜,一不小心买多了就会留在第二天吃。有研究表明,没吃完的西瓜不宜久放,切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时,否则西瓜表层将滋生不少细菌。即使是放进冰箱冷藏,但西瓜表面如果裸露,细菌同样很快生长。一旦细菌多了,想必你也知道吃下去会有什么结果。
(02)有实验发现,隔夜的西瓜“菌落群”严重超标了,所以建议切开的西瓜放入冰箱内,低温可以抑制微生物生长,但不建议放太久。
(03)2、银耳夏天银耳汤也是很深受欢迎的,你可知道,隔夜的银耳汤会产生有害物质?因为银耳都含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体有害。
(04)3、鸡蛋鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。
(05)4、茶隔夜的茶放的时间长,维生素基本已丧失,并且茶水中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以,隔夜茶不能喝。
(06)5、叶类蔬菜部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后放的时间过久,硝酸盐易还原成亚硝酸盐,有致癌作用,即使加热也无法去除。
(07)6、海鲜不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。
(08)7、隔夜汤熬汤费时,所以人们平时会熬一大锅,慢慢喝,但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品,煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里。
(09)8、卤味卤味要当天吃完,不可隔夜。从食品安全角度讲,这是不卫生的。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
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