吃槟榔为什么要加石灰?
新鲜的槟榔加入食品级的熟石灰,可以降低槟榔的苦涩感,改善槟榔的口感,另外槟榔的纤维非常粗糙,直接吃对口腔有损伤,石灰粉质地较为柔软,可以起到软化作用,在一定程度上有避免口腔损伤的作用。
槟榔碱是以鞣酸结合在一起而存在于槟榔果皮或果仁中的,它与鞣酸解离的条件是PH值11左右,一般的食用碱是达不到这么高的PH值的,只有熟石灰能达到,现在有食品级的熟石灰(化学名称是氢氧化钙,因此食用槟榔生产企业全都采用了这种食品添加剂作酸度调节剂),槟榔碱解离后可很快被人体吸收,进而刺激神经产生兴奋作用,这就是槟榔碱的生理效应,也是嚼槟榔的主要原因之一。
食用槟榔是有好也有坏处的。
(一)槟榔的功效果:
1、其实以前槟榔并非食品而是药用的,有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐、驱虫等作用。
2、嚼食槟榔后,人们通常会面颊通红,并且身体微微出汗,所以槟榔也有驱寒的作用。
(二)槟榔的坏处:
1、经常嚼槟榔会使牙齿变黑,两颊变宽,而且乱涂槟榔残渣会影响公共卫生,残渣进入胃道会影响我们的身体健康。
2、过量嚼食槟榔会出现头晕眼花、恶心、呕吐、呼吸困难等多种不良反应。
3、槟榔本身就是一种致癌物质,抽烟时吃槟榔也会产生一种致癌物质,会导致口腔癌,胃道癌,咽喉癌等多种疾病。
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