怎么鉴别真蜂蜜(如何鉴定真正的蜂蜜)
简要回答
想要鉴别蜂蜜可采用凉水鉴别法,具体的做法是准备一个玻璃瓶子或者矿泉水瓶子,取一勺蜂蜜加入瓶中,再倒入1/3的自来水或者是凉开水,盖好瓶盖,使劲的摇晃再观察。如果瓶子当中的蜂蜜水出现了大量的气泡,气泡不会消失,打开瓶盖时也会有气泡冲出,则为真蜂蜜,反之则为假蜂蜜。
1、利用热水鉴别法
平时也可以使用40~60度的热水冲式,真正的蜂蜜其实会产生酸味,口感是香甜中带有一点点酸,而碰到假蜂蜜口感是没有发生改变的。
2、利用浑浊度来鉴别
由于蜂蜜的成分是生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等,所以看蜂蜜时,发现蜂蜜并不是特别的通透,可能会有浑浊,因此利用浑浊度来鉴别蜂蜜。一般将蜂蜜放在阳光下,如果蜂蜜比较浑浊,则代表真的蜂蜜,反之则为假的蜂蜜。
3、气泡鉴别法
气泡鉴别法跟清水鉴别法有所不同,在鉴别时不要加清水,而是直接摇晃瓶子。如果能够产生大量气泡,则为真正的蜂蜜,反之则为假蜂蜜。原理是蜂蜜当中含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶,会分解出不太稳定的过氧化氢,通过摇晃之后会形成气泡。
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