铁锅的养护方法有哪些
简要回答
炒菜之前可以先往结果上面倒一层油,然后慢慢倾斜锅面,让这些油能流到铁锅的各个方位,炒菜的时候就会形成一层保护膜,防止铁锅生锈。每次用完铁锅以后,要把铁锅清洗干净,如果锅上有烧焦了的菜渣,就先把铁锅放到热水里面浸泡十分钟左右,然后再用冷水进行清洗,此时的效果会更好。
铁锅是每个家庭炒菜都需要用到的工具,平常使用的方法不同,铁锅的寿命也会存在区别。每一次炒完菜以后,都应该把铁锅擦干净,或者通过加热的方式烘干,这样能让铁锅始终保持干燥,因为干燥的环境下,铁锅更不容易生锈。不同于不锈钢或者铝锅,铁锅本身还是很容易生锈的,如果表面还有水存在的话,很容易就会长出来锈斑。
把铁锅清洗干净以后,就应该悬挂起来,而不能放在地上,这也是为了保持干燥。为了更好地保养铁锅,应该保持厨房里面的通风情况,每一次做饭以前,可以把厨房里面的窗户打开,让室内的水蒸气能充分蒸发,同时把抽风机打开,这也是为了促进室内的空气流通。
铁锅根据碳含量不同,大致分成铸铁锅、纯铁锅和不锈钢锅,铁锅的特性主要是根据材料来决定的,因为生铁很脆,几乎没有延展性,因此用来做炒锅是很合适的。在平常炒菜的过程中,也要注意养锅,比如炒菜之前,现在锅上面滴几滴油,炒菜完毕以后,先把铁锅放到热水里面浸泡一会,再用洗洁精清洗等。
每一次清洗铁锅的时候,都应该注意把铁锅清洗干净,不要让铁锅上面残留水滴或者油滴,否则下一次炒菜的时候,这些水滴容易在锅子温度低的地方聚集,最后形成一个凸起,影响日常的使用。
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