炒菜时候应该怎么放调料?哪些调料应该先放?
炒菜需要放入调料品。下面,我们来看看炒菜时候应该怎么放调料?哪些调料应该先放吧。
操作方法
白砂糖
炒菜的时候,应该先放入白砂糖,白砂糖能够起到提味的作用,尤其是那些酸性和辣性的蔬菜更应该放入一些白砂糖。
料酒
其次,再放入料酒,料酒具有去掉腥味的作用,在炖鱼汤或者煎鱼的时候就可以放入料酒。
食用醋
然后再放入食用醋,食用醋也具有去掉腥味的作用,而且食用醋还能够起到增加香味的作用。
食用盐
等菜炒到7-8分熟的时候,再放入适量的食用盐和味精即可,不能再刚开始的时候放入食用盐。
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