家常菜山药做法大全
山药的药用价值很高,常吃山药有利于身体健康。山药也是我们家常常吃的家常菜,每次炒的山药不一会就盘光碗净了。接下来说一说家常炒山药的做法。
操作方法
(01)准备好需要炒的山药。
(02)把山药洗干净后,去皮。去皮是件麻烦的事情,滑滑的不好掌握。有一个方法可以解决:先用去皮器去掉一头的皮,再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮,这样去皮就很简单了。
(03)皮去掉后冲洗干净,然后切成片。山药容易氧化
(04)炒锅放油烧热,放山药翻炒。
(05)放盐加点水继续翻炒,这时会出来很多的粘液,把火关小点,然后放点糖,再放点醋,继续翻炒一会。
(06)糖和醋翻炒均匀,就可以关火装盘了。酸酸甜甜,口感脆脆的,很好吃的哦。
特别提示
1 去皮时滑滑的,用干净的布包住一头就握着好操作了
2 山药不需要炒很久断生就可以了。
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