甘肃省天水市名小吃
操作方法
面皮。
首先,我们说一说面皮。面皮多使用小麦面粉制作,也有米粉或其它淀粉制作的。非常的好吃。
面鱼儿。主料是面粉,配料是鸡蛋等,调料为味精、香油、盐等,通过炝锅煸炒和煮制的做法制作而成。
甜醅
将莜麦或青稞(去外皮)簸净,清水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加入甜醅曲和匀,一般15斤中兑入25克甜醅曲,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3~5天发酵,开坛食用,醇香、清凉、甘甜,夏能清心提神,冬则壮身暖胃。
猪油盒
猪油盒的主料为上等精面粉,辅料有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等。
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