红桔蒸肉怎么做
秋天气候干燥,打算做道润肺生津的家常菜。买来数枚红桔,红桔去果肉留果壳;五花肉切片后,加蒸肉粉和调料混和均匀。拌好的五花肉片塞进红桔壳内,上开水锅蒸三十分钟。蒸好的五花肉混合了桔子的清香,味道好极了。你也试试看吧。
操作方法
(01)准备红桔数枚。红桔可以多备一些,秋天正是吃红桔时,除做菜用,也可以做水果吃。
(02)红桔于三分之一处切开,将果肉用勺子挖出,里面的白色筋络撕干净。桔皮有股苦味,如不喜欢这个味道,可以用盐水煮十分钟,再用清水泡几个小时。我不介意桔子的苦味,所以没有煮和泡。
(03)五花肉刮皮洗净。
(04)五花肉切片,加入袋装蒸肉粉、清水、生抽、盐搅拌均匀。如果不喜欢辣味,这时就可以装进红桔壳了。
(05)如果喜欢辣味,可以继续加入五香粉、花椒粉、胡椒粉、剁碎的泡姜泡辣椒、豆瓣酱搅拌均匀。
(06)将拌好的五花肉片放进红桔壳内。
(07)上开水锅蒸三十分钟,直到肉蒸熟。
(08)蒸熟后取出装盘,点缀上香菜末。
特别提示
红桔皮有苦味,如不喜欢,可以先用盐水煮十分钟,注意不要煮烂了,再用清水泡几个小时即可去除。
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