入夏后宁可少吃肉也要多吃这5种豆,高钾高钙高蛋白,早吃早受益
简要回答
入夏后各种新鲜豆类大量上市,俗话说:“夏吃豆,胜过肉”,夏天天气炎热, 让人体的营养大量流失,这时我们需要给人体补充营养,但是大鱼大肉过于油腻,而新鲜上市的豆类食材, 营养价值达到了“高峰值”,每一粒豆子颗粒饱满,色泽诱人,无论是蛋白质、维生素、钙等矿物质,还是膳食纤维,都是人体需要补充的营养,被称为”黄金豆“, 高钙高蛋白低脂肪, 常吃既能补充营养, 还能清热解暑,比大鱼大肉强,是难得的夏季滋养品。夏吃豆,胜过肉! 这五种“黄金豆”别错过,高钙高蛋白质,鲜美营养又便宜。 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!
一、毛豆----推荐菜谱【糟卤毛豆】
原料: 毛豆 香糟卤 油盐
制作:买来的新鲜毛豆先洗净, 再将毛豆两头剪去,再一次洗净备用。 烧锅水加入适量的盐和几滴油,再将洗净的毛豆放入锅中煮熟,注意煮毛豆时不要加盖,这样能避免毛豆煮变色,更能保持毛豆翠绿的色泽。 将一袋香糟卤倒入一个大容器中,将煮好的毛豆放入大碗浸泡,注意香糟卤要没过毛豆, 浸泡30分钟以上即可。
二、豆角----推荐菜谱【鸭胗爆炒豆角】
原料: 豆角 鸭胗 香辣豆豉酱 蒜末 红椒 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作: 卡罗特不粘锅烧锅水加入少许盐和少许油,将豆角放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用(注意豆角一定要煮熟后吃,避免吃不熟的豆角中毒); 鸭胗片加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油,加入少许蒜末和红椒末进锅翻炒几下,加入一大勺豆豉酱进锅煸炒香,将鸭胗片放进锅中翻炒至变色,再加入豆角进锅翻炒两下,最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
三、蚕豆米---推荐菜谱【肉末炒蚕豆米】
原料: 蚕豆米 肉末 葱姜蒜末 胡萝卜 料酒 水淀粉 油盐
制作:烧锅开水放入少许盐和几滴油, 将准备好的蚕豆米放入锅中进去焯煮至八成熟时捞出(注意蚕豆米一定要煮了吃,避免吃不熟的蚕豆米中毒)。烧热锅放入少许油, 将准备好的肉末进去煸炒至变色,放入葱姜蒜末进锅煸炒; 放入少许料酒进去烹一下; 将蚕豆米和胡萝卜片进去翻炒,加入少许盐调味,最后倒入水淀粉勾芡即可。
四、四季豆----推荐菜谱【干锅四季豆】
原料: 四季豆 五花肉 红辣椒 姜葱蒜 豆豉 生抽 料酒 油盐
制作: 烧锅开水加入少许油和少许盐,将整根四季豆放入锅中煮到四季豆七分熟,捞出后切成小段,整根四季豆焯水能避免营养的流失。热锅凉油,将准备好的五花肉片放进锅中煸炒至油脂煸炒出来,且表面微微焦黄;
2. 加入少许葱姜蒜进锅煸炒出香味,烹入少许料酒去腥和生抽上色, 加入准备好的四季豆不停地煸炒将其里面的水分煸炒干直至九分熟,加入少许红椒片继续翻炒至微微变色,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
五、豌豆米-----推荐菜谱【青豆番茄炒虾仁】
原料:豌豆米 鲜大虾 番茄 料酒 淀粉 姜末 油盐
制作:选用鲜大虾去壳后挑出虾线,这样做起来虽然麻烦,但比冰冻的虾仁更加鲜美;处理好的虾仁加入少许盐、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀。热锅凉油,将腌制好的虾仁放进锅中翻炒, 加入准备好的番茄块进锅翻炒,加入少许水炖煮,再加入准备好的豌豆米进锅去锅去煮,食材全部煮好后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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