茄子炒鸭肉的做法
茄子炒鸭肉的做法步骤
操作方法
(01)鸭肉清洗干净,剁成小块。
(02)茄子洗干净,切成滚刀块,撒入一把食盐腌10分钟,杀出水分,这样会很省油的哦。
(03)热锅,不要放油,对的, 不要放油,直接倒入鸭肉,再倒一点料酒 ,翻炒至其出油,不要怀凝这个做法,我们家一直这么做,做出来的鸭肉没有任何怪味,腥味,只有香味。
(04)炒出油之后,放生姜,大蒜,小米椒,食盐一起翻炒出香味。
(05)再倒入茄子一起翻炒,(把用盐杀出来的水分挤掉),此时不用再放盐了,茄子有加盐腌过的。
(06)翻炒至茄子熟透就可以了,非常的香,茄子比鸭肉都好吃,吸足了鸭肉的香味,赶紧做来吃吧。
特别提示
好吃不可贪吃哦
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