紫菜蛋汤的家常做法
大鱼大肉吃腻了,偶尔来些清淡的汤也是不错的!紫菜蛋汤就是一道清淡可口的菜肴。紫菜蛋汤操作简单,而且不需要消耗很多的时间,是有时间做午饭的上班人士的不二之选。
操作方法
(01)拿一个盘,打入鸡蛋,加入洗好的虾皮,少量的料酒,搅拌均匀,再加入少量的水,再次搅拌均匀;
(02)紫菜取一小块,先稍微清洗一下,然后用手撕成小块,放进碗里,加入水浸泡,备用;待要煮的时候再临时捞到锅里;
(03)切一小块肉,切成小条状,加入适量的生抽、料酒、盐搅拌均匀,腌制5分钟,再加入适量的地瓜粉抓匀,备用;
(04)切一小块姜,去皮,将姜切成片,洗干净,放进锅里,加入适量的水,开大火,煮开;
(05)待水煮开后,加入之前处理好的瘦肉,用筷子将瘦肉搅拌开;取一小把枸杞,清洗一下,放入锅中一起煮;
(06)待汤煮开后,加入之前搅拌好的鸡蛋液,火调到最小或者直接关掉,盖上锅盖,焖煮1-2分钟;
(07)打开锅盖,用勺子将鸡蛋搅散,品尝一下味道,加入适当的盐、味精进行调味,就完成了。
特别提示
1.这道菜的整个煮制时间比较短,需要将所需要的准备工作都提前做好,才能更快完成。<br/>2.加入枸杞不仅可以使汤更有卖相,也可以稍微增加汤的甘甜度。
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