兔子肉怎么做好吃
兔肉有很高的食用价值,其味甘、性凉,入肝、脾、大肠经; 具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用; 可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
兔肉的做法有很多,比如烤,煎,炒等等,但最最经典的一定是我给大家推荐的这道红烧兔肉。
操作方法
(01)将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。
(02)将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟
(03)锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金黄色时盛出。
(04)用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒,炒至兔肉均匀的沾上糖浆
(05)放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。
特别提示
放油时要比做红烧猪肉多放一点,因为兔肉的油脂要比猪五花少
炖煮过程中要记得多翻几下,小心糊锅
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