糖醋鱼怎样做
糖醋鱼应该是每个人都挺喜欢吃的鱼吧,甜甜的味道重带有一丝丝酸,让人回味无穷,接下来就给大家讲讲糖醋鱼的制作方法,一起来看看吧。
操作方法
(01)将买回来的鲤鱼用清水清洗干净,用刀在鱼的两边的肉上划上几刀。
(02)用手将白酒涂抹在鱼身上,再用半勺茶匙的盐和小半勺茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,腌制10分钟。
(03)在碗中放入适量的淀粉,再加入适量的水,将其调成淀粉液后,将淀粉液充分淋在鱼身上,用手抹匀。
(04)用刀将葱姜蒜切成小粒,将锅清洗干净,开火预热,在锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
(05)将鱼顺着锅边划入油锅内,并时时动一动鱼,将火换为中火,直到将鱼皮炸到变酥后,将鱼取出放在盘子上。
(06)将多余的油舀去,锅中剩适量的油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱炒一会。
(07)在锅内加入适量的清水,再放入适量的盐、胡椒粉、白糖、陈醋和味精,大火烧开,倒入适量的水淀粉炒匀,再放入1汤匙的熟油。
(08)直到锅内汁液已经粘稠后,将汁液浇到炸好的鲤鱼上,一道香喷喷的糖醋鱼就做好了。
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