东北酱茄子的做法 酱茄子的家常做法
这是一道地道的东北菜,选用的是紫皮长茄子,这种茄子适合连皮炖炒。整根的长茄子,经过煸炒,加入大酱炖制而成,成品呈黄褐色或者棕褐色,酱香浓郁,风味独特,那么东北酱茄子的家常做法该怎样做呢?
操作方法
(01)将茄子洗净去蒂,锅中加入油,烧热。
(02)可以把茄子划开几个口子,这样可以更好的入味。
(03)油烧热,将茄子放在里面翻炒,逐渐变软。
(04)加入一勺豆瓣酱,葱花、适量的盐,煸香。
(05)加入少量的水,焖2分钟左右就可以出锅了。
(06)喜欢吃辣的朋友可以加一点青椒一起煮,这样可以入味。
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