料酒可乐鸭的家常做法
又到了秋天进补的季节,又到了吃鸡、吃鸭的季节。今天小编给大家介绍一道料酒可乐鸭,味道不错,希望大家也能喜欢。
操作方法
(01)将买回来的鸭子清洗干净,切成小块;切好后,再次清洗干净,备用;
(02)取1小块姜,切成薄薄的姜片;再取1小块姜,切成姜末;取2个八角、几片香叶,清洗干净,备用;
(03)取一个盆,将鸭肉、八角、香叶、姜片放入,再加入适量的料酒、生抽、盐搅匀,腌制15分钟;
(04)取1个小洋葱,去膜,清洗一下,切成小块状;取干红辣椒适量,清洗干净,备用;
(05)开火,加入适量的食用油,将姜末入锅炒香,再下腌制好的鸭肉入锅翻炒;
(06)待鸭肉炒至表面略显金黄色时,下 干红辣椒和切好的洋葱 翻炒均匀;
(07)翻炒均匀后,下半瓶料酒和适量的水,盖上锅盖 开始焖煮;水量要能够覆盖所有食材;
(08)待锅里汤汁煮到接近收汁后,再下半瓶可乐,继续焖煮;可乐的量以覆盖所有食材为准;
(09)煮的过程要不时打开盖子翻搅几下、以免粘锅;
(10)煮到接近收汁时,加入适量的盐和味精,翻搅几下,就完成了!
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