板栗烧鸡怎么做
工具/材料
童子鸡 1只、板栗 500克、小葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、热水、盐
操作方法
首先用刀在洗净的板栗上划一刀口子,放在微波炉中高火加热两分钟,之后取出板栗肉备用。
接着把洗净的童子鸡切块备用。
然后热锅起油,放入葱白段、姜丝、拍碎的蒜粒煸香,接着放入鸡块翻炒。
待鸡肉皮肉收紧后,放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
烧开之后盖上锅盖,烧至七成熟的时候放入板栗肉。
转中火焖15分钟到板栗熟透,加少许盐调味,接着大火收汁,一道鲜美的板栗烧鸡就做好了。
特别提示
1、通常选择板栗烧鸡,不选老母鸡,因为童子鸡的口感更好。
2、调味料以突出鲜味为主,只用姜、大蒜和葱增香,不用八角大料。
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