茄子煲怎么做
茄子有很丰富的营养物质,可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴,也要许多人喜欢吃茄子做的菜,就比如茄子煲就是一道很好吃的菜,也是小编要给大家要推荐的一道菜,接下来就为你们介绍一下做法。
工具/材料
茄子、肉沫、姜蒜、葱、辣椒、老抽、醋、生粉、盐、糖
操作方法
01做茄子煲是少不了肉的,准备一碗肉沫,加料酒、老抽、适量的糖搅拌均匀,腌制20分钟左右。
02将茄子洗干净,去掉蒂,不要去皮,因为茄子的营养价值皮占的分量是最多,切成条状,用盐水浸泡十分钟左右。
03准备香料,蒜切成末,姜、辣椒、葱切成段。
04准备一些生粉,加水稀释,放在一旁备用。
05将浸泡好的茄子捞起来,控水,可以用手稍微将水分捏去一点,但是记住不要将其捏变形了哦。
06将油倒入锅里烧热后,将姜蒜、葱段、辣椒加入翻炒出香味,再加入肉沫炒至变色。
07然后将茄条加入锅中开始翻炒至变色,再加入一部分辣椒。
08在加入老抽、糖、醋、盐翻炒一下,两分钟后加入生粉糊,直接盖上锅盖,焖七分钟左右。
09在出锅之前再加入一些葱段,就可以上桌了,香喷喷的茄子煲就做好了。
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