东北乱炖做法
东北乱炖素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
操作方法
(01)1. 排骨焯水捞出洗净备用;胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用;葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
(02)2. 锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油;将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀
(03)3. 加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟; 将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟;
特别提示
这道菜的营养价值非常高,喜欢个朋友可以尝试的做一下
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