芋头吃法汇总
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆。怎么用芋头制作家常菜?
操作方法
(01)红烧芋头把芋头洗净,削皮后再次清洗,切滚刀块备用,葱切碎。锅中下芋头,加水或者高汤。煮的时候加点酱油和盐,煮熟后加鸡精关火,起锅装盘即可,撒上葱花。最后锅中倒一点植物油热淋在葱花上。
(02)芋头烧排骨在购买回来的排骨中间切一刀,切成大小均匀的小块,洗净后放在碗中,加入少量苏打粉,抓匀。加入清水清洗排骨,边抓边洗。洗完后排骨沥干,加入盐,白糖,蚝油,老抽,碎西红柿,豆豉,生粉和芝麻油,抓匀后腌制十分钟。把芋头切成均匀块状,放在盘子底部。开水下锅,大火蒸半小时后即可出锅,把排骨码在芋头上即可。
(03)香菇炒芋头把芋头削皮切成大块。香菇洗净用热水浸泡,浸泡后的香菇水过滤备用。把香菇切丝,葱切碎,把葱白和葱青分开,准备好食材。锅中下油烧热,放香菇煸炒。加入肉末翻炒出油。放入葱白爆香。加入生抽翻炒。下芋头块翻炒。倒入一碗的香菇水,和芋头持平。大火煮沸后换小火,加盐,糖调味,盖上锅盖焖15分钟左右,期间翻动芋头。芋头煮到酥烂以后,大火收汁关火,撒上葱花。起锅装盘即可。
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