干海参怎么发
“海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多,我国有20多种,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。但您知道海参怎么发吗?海参不像其他食材清洗后就可以烹饪,它必须要经过正确的方法处理后,才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味,而且味道也不鲜美。
操作方法
(01)将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
(02)泡软后将肚割开,去掉贴在海参肚内的一层能揭掉的薄皮、沙嘴,清洗干净(筋可食)。
(03)放在没有油腥的锅内,加入足量的凉水,大火烧开,再改用文火煮20-30分钟,自然凉透后水倒掉。
(04)加入足量的纯净水放入冰箱保鲜24小时以上,海参即可涨大,即可食用,如一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
特别提示
1、泡、煮海参的容器和锅切忌油腥,否则海参会化掉。<br/><br/>2、煮、泡海参的时间根据海参大小而定。<br/><br/>3、煮海参时,水要一次加足,中途不能加入冷水,否则海参不易长大。<br/><br/>4、干海参应存放在通风干燥处,切忌受潮。
-
艾草青团的做法
时间:09.02.28摄影:火舞金沙后期处理:月满西楼小贴士:艾蒿具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦...
-
牛肚菌怎么做好吃
有很多人不了解牛肚菌怎么做好吃,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小,希望可以给你们带来帮助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及妇女,喝有阳痿早泄、性功能障碍的男人、性欲差的人,脑力劳动者。(02)除此之外怀孕之后也可以吃,而且好处还非常...
-
怎么做中秋月饼
中秋夜,亮光光,家家户户赏月忙。摆果饼,烧线香,大家一起拜月亮。分红柿,切蛋黄,赏罢月亮入梦乡。乘火箭,月宫逛,看看嫦娥和吴刚。中秋之夜,月色皎洁。圆月被视为团圆的象征,小时候咱就念叨着:床前明月光,疑是地上霜。举头望明月,低头思故乡;而“八月十五月儿圆,中秋月饼香又...
-
藤椒鱼的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种。高三尺至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻。据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果...