怎么样做苦累
苦累是河北的一道特色小吃,介于主食和菜之间。旧中国的穷人家买不起菜,主食又不够吃,就常用槐花、榆钱、野菜和面粉拌在一起蒸熟,出锅后趁热拌上调料,就可以既当菜又当主食。
操作方法
(01)先把长豆洗净放入开水中焯一遍水捞出
(02)然后切成末加入适量的盐搅拌均匀,腌制片刻,然后把豆角挤出水分备用
(03)往豆角里倒入面粉、(我倒的面粉大约是豆角的二分之一)用手将豆角和面粉搓揉均匀、使豆角均匀的裹上一层面粉、(有玉米面的也可以加一些)。
(04)然后加入适量的水把苦累做成粘稠状备用
(05)然后把苦累放入蒸锅中进行蒸制,蒸制20分钟左右即可
(06)最后把蒸好的苦累盛入碗中即可食用了。
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