扣肉的简单做法
扣肉是许多人喜欢吃的一道家常菜,那么它是怎么制作的呢?下面由小编来为大家讲解一下。
操作方法
(01)首先我们把买好的五花肉洗干净,放入冷水锅中,再加入料酒,姜片去腥大火煮30分钟。然后捞起来沥干水。在肉皮上抹上老抽,晾干备用。
(02)把油倒入锅里,锅里冒烟就把肉倒入进去,中小火两面煎一下。煎至表面金黄即可。
(03)把五花肉放入盘中,接下来用红腐乳汁,老抽,生抽,花雕酒,耗油,糖,盐和适量的水调成汁。然后倒入装好五花肉的盘中。
(04)蒸锅里加好水,蒸一个小时左右就完成了。
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