这道菜成本10元 却成为外国人最爱吃的中国菜 一看就会确实好吃
简要回答
多春鱼是鱼类中的美味佳品,它以肚中多卵而得名“多春鱼”。多春鱼的身形修长,长约15-23厘米,鳞片细小,背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍在背鳍的下方。由于肚中多卵,多春鱼吃起来口感香脆,十分美味。
1. 在开始烹饪之前,我们需要准备好以下食材:200克多春鱼、青红椒、黄油、姜、葱、蒜、生抽和椒盐。
2. 把多春鱼处理干净,洗去表面的杂物和去掉鱼鳃。
3. 将多春鱼放入一个大碗里,加入2汤匙淀粉和1汤匙料酒,用手抓匀腌制,料酒腌制能很好地掩盖多春鱼的腥味。
4. 在腌制多春鱼的过程中,我们来准备配料。姜蒜拍扁、切碎,青红辣椒切成小圈,小葱切成葱花,备用。
5. 配料处理完成后,我们开始炸鱼。在起锅中加入足量的植物油,当油温热至七成时,将腌制好的多春鱼逐条放入锅中炸制。在多春鱼表面微焦黄时,即可捞出沥干油分备用。
6. 炒制阶段。在起炒锅中加入1块黄油,用小火加热至完全融化,加入已准备好的姜末、蒜末和青红椒圈,再加入1汤匙生抽,小火爆炒出香辣味。
7. 待配料炒出香辣味后,将炸好的多春鱼倒入锅中,撒上适量的椒盐,转为中火快速翻炒,让配料的香味和椒盐的咸香味充分渗入多春鱼中,翻炒均匀就可以出锅装盘了。
以上就是制作椒盐多春鱼的全部步骤。多春鱼的香脆和椒盐的咸香完美融合,带来极佳的口感享受。如果你想品尝不一样的多春鱼美味,那就跟着这份食谱一起动手制作吧!
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