怎样做卤肉健康又好吃?
操作方法
首先需要准备的食材有:五花肉或者一些你喜欢的食物,几个鸡蛋,老卤,盐,冰糖,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,生抽,老抽,干辣椒。
将五花肉洗干净后,凉水下锅煮开后再继续煮5分钟左右,然后捞起备用,这样可以焯掉猪肉的血水;鸡蛋煮熟剥皮备用。
取一口锅,锅中加入老卤,花椒,辣椒段,姜片,葱段,大蒜,生抽,老抽,盐,八角,桂皮,冰糖等,加水一起煮。
等待水沸腾后,将处理好的五花肉切成小块放进去,煮一两个小时,加入鸡蛋,煮10分钟左右,然后关火浸泡几个小时,味道更加鲜美。
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