解锁做美味卤鸡爪的正确姿势
每一次到了秋天的时候,就喜欢躺在沙发上吃着卤味看电视,非常过瘾,而卤味最受欢迎的当属卤鸡爪,虽然肉比较少,但是味道特别过瘾,皮质嫩滑Q弹,一吃就停不下来,因此一直到现在深受大家的喜爱,今天小编就把做美味卤鸡爪的方法分享给大家。
工具/材料
鸡爪、葱姜、花椒、八角、鬼泣、孜然、香叶、干辣椒、芝麻、白酒、料酒、盐、糖、老抽等
操作方法
首先把鸡爪处理干净,并且把葱姜都切好备用。
往锅中加入适量的清水,在把鸡爪、姜、花椒、料酒放进锅中煮开,之后再把鸡爪捞出用凉水冲一下,如下图是冲洗完后的鸡爪。
在用另一口锅,往锅中加入适量的鸡爪、葱姜、干辣椒、鸡爪等其他香料,之后加入适量的清水煮开。
然后在加入适量的白酒,转小火卤煮40分钟的时间,一直到汤汁尽干为止,最后在加入适量的盐和白糖,用大火翻炒,在出锅之前加入适量的把芝麻即可。
特别提示
在卤鸡爪时,不要只想着放十三香,多加一味白酒,又香又过瘾!
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