小酥肉蒸口感香糯,不油不腻,做法还超级简单
家里常备小酥肉,一次稍微多做些,省得老是用油炸,弄的身上到处都是油烟味,可以做汤,做馄饨,和菜一起炖着吃,想这么吃也可以,再回锅略炸就好,又方便又好吃。
操作方法
(01)做法五花肉切厚一些的长片或者长条,用五香粉、胡椒粉、盐、黄酒和姜末抓匀腌半小时
(02)鸡蛋打进淀粉中调顺滑备用
(03)炒锅烧热倒多些油,烧到五六成热时下肉片,用中火炸至表面焦黄
(04)捞起时能听到咔咔的声音就表明炸的挺干脆了
(05)将肉放入碗中,放一些葱姜,一粒八角,几粒花椒
(06)炒锅放清水烧开,放少许酱油,黄酒,胡椒粉,白糖和醋烧开后倒进盛肉的碗中,上蒸锅蒸半小时左右,出来撒香菜即可
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