水煮鱼的做法、怎么做水煮鱼才好吃?
水煮鱼片是一道地道的川菜,爽滑的鱼片配上香辣的汤底让人回味无穷。今天给大家介绍一下在家怎么做出美味的水煮鱼片。
操作方法
(01)先把青鱼去鳞去内脏洗净,切成片刀状备用。
(02)把切好的鱼片用盐,料酒和专门的腌鱼料进行腌制,放入适量的淀粉和蛋清搅拌均匀放置片刻
(03)把葱姜蒜和干辣椒切成小段备用,取出专门烧水煮鱼的调料
(04)把葱姜蒜,干辣椒放入油锅里爆香,适当的放入水煮鱼料和郫县豆瓣酱,盐,继续进行翻炒,炒至有红有出来即可
(05)在炒好料的锅内放入适量得水盖上锅盖,把鱼骨,鱼头先当铺进行熬煮
(06)把配菜洗好沥干水分,倒入锅内开水焯一下,放入适量的盐后捞出沥干备用
(07)待锅内汤煮开后下鱼片,鱼片要用筷子一块块的下入锅内
(08)最后大火烧至锅开,煮沸片刻,待鱼片都浮上锅面关火。把焯水后的配菜放入碗底盛上鱼片,放上香菜倒上鱼汤撒上适量炒熟的白芝麻即可上桌。
-
春笋炖排骨的做法
春笋炖排骨这道菜不需要太多的调料,简单的调味只为品尝天然的鲜美,炖的时候时间要稍微长一点,排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟,揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。步骤/方法(0102)1、准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
荸荠肉丸子的家常做法
肉丸子,其实在我家不是很讨喜的菜,每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃,但一不留神总会做多一些,然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻,更何况家里还有要减肥的人哈,所以这货一年我也做不了几回,除了...
-
鸡胸肉怎么做好吃又嫩
鸡胸肉怎么做好吃又嫩?它的肉质是比嫩的,如果处理不好,吃起来的口感会比较柴。其中最关键的一个步骤,就是把切好的鸡肉要用淀粉腌制一下。今天用鸡胸肉搭配香菇、芹菜、红椒做出一道营养价值很高的儿童菜,食材都很常见,色泽搭配看上去很诱人,吃起来的口感更佳美味。操...