街边3块钱一根的“淀粉肠”,里面到底有多少肉?答案让你想不到
简要回答
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『街边3块钱一根的“淀粉肠”,里面到底有多少肉?答案保证让你大吃一惊!』每天放学去接孩子,学校门口就有很多小吃摊,其中烤香肠最受欢迎,3块钱一根,5块钱买2根,淀粉肠被烤得焦香,刷上番茄酱、沙拉酱,孩子们特别爱吃,我家孩子几乎每天都要吃一根,看她吃得香喷喷的,有时候我也忍不住来上一根。淀粉肠吃起来口感没嚼劲,直接吃并不好吃,但经过这么一烤,吃起来外焦里嫩,就特别好吃了。经常吃这种淀粉肠,大家有没有想过,淀粉肠里到底有多少肉?是不是全是淀粉?
一、淀粉肠有没有肉?
淀粉肠肯定是有肉的,可以这么说,要是里面没有肉,生产厂家就违法了。
淀粉肠也属于火腿肠,根据生产火腿肠的国家标准规定GB/T20712-2006,火腿肠都是用新鲜或冷冻的畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料制成。
二、淀粉肠有多少肉?多少淀粉?是不是淀粉比肉多?
火腿肠分为4个等级,即无淀粉级、特级、优级和普通级,肉、淀粉的含量都是不同的。
按照国家标准,无淀粉火腿肠的淀粉含量≤1%,特级火腿肠的淀粉含量≤6%,优级火腿肠的淀粉含量≤8%,普通火腿肠的淀粉含量≤10%。我们所说的淀粉肠,其实就是普通级的火腿肠,可以看出淀粉含量也不超过10%。
那淀粉肠到底含有多少肉呢?
虽然在国标中没有找到火腿肠肉含量的百分比,但能找到蛋白质、脂肪的标准。
无淀粉火腿肠的蛋白质含量则为≥14%,特级≥12%,优级≥11%,普通级≥10%。也就是说,不管哪种火腿肠,蛋白质都是大于或等于淀粉含量的。虽然蛋白质含量并不等于肉含量,其中还可能包括大豆蛋白,但蛋白质含量是实实在在的,不会造假。
而且火腿肠根据等级不同,脂肪含量在6%~16%之间,水分含量则在64%~70%之间。
烤肠摊用的火腿肠,都是普通级的“淀粉肠”,但只要是正规厂家生产的,就不用担心,含肉量都是有保障的。其实,并不用太在意火腿肠的淀粉含量,生产火腿肠肯定是要加淀粉的,可以保证出品率,提高口感。
三、淀粉肠用的是什么肉?
3块钱一根的烤肠,批发其实挺便宜,只要几毛钱一根。通过包装袋上的配料表来看,主要就是鸡肉、鸭肉、鸡皮、鸭皮、水、淀粉、大豆蛋白这几种原料。配料表的顺序是排在前面的含量高,可以看出,鸡肉、鸭肉要比淀粉的含量高。
价格贵一点,会用猪肉、牛肉、羊肉等肉类。
火腿肠还有一个让人诟病的地方,就是含有太多的“添加剂”,吃多了不健康。其实食品添加剂是现代食品工业的一个重要组成部分,很多加工食品都少不了添加剂。
就说火腿肠,新鲜肉类在常温下放一两天就会滋生细菌而坏掉,而火腿肠作为方便食品,想要保质期长,就要加防腐剂、护色剂、抗氧化剂等等。在罐头食品及密封腌渍食物中可能含有肉毒杆菌,这是毒性最强的细菌之一,而添加抑菌剂后就能保证我们吃得安全。
亚硝酸盐也一样,有防腐、护色的作用,只要在合理范围内使用,对身体是不会有伤害的。
现在大家知道了吧,淀粉肠也是有肉的,而且肉含量比淀粉还高,别再以为淀粉肠里全是淀粉了,会被人笑话的。
下面给大家分享一个火腿肠好吃的做法,营养又美味,老人孩子都爱吃。
【孜然土豆火腿肠】
准备土豆、火腿肠、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、椒盐、香葱、食用油。
1、土豆去皮洗干净,切成小丁,火腿肠切成1厘米的小段。烧一锅开水,放入土豆丁煮2分钟,捞出沥干水分。锅里放一勺油烧热,倒入土豆丁小火煎至两面金黄。
2、放入火腿肠一起煎,颜色焦黄后放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻、椒盐,翻炒均匀后撒上葱花,即可关火出锅。
-
耗儿鱼怎么做
最近很多朋友咨询关于耗儿鱼怎么做的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和鱼分别下水焯一下,捞出。(02)起锅烧油,放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒,炒香后加水。(03)倒鱼,放鸡精、糖,煮10分钟,盛出淋上热油即可。(04)总结如下。...
-
油炸小银鱼的做法
银鱼营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺的功效,是上等滋养补品,银鱼无论煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小银鱼,酥脆鲜香,味道鲜美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小银鱼洗净沥干水分放入盆中,姜洗净切丝。(02)放入姜丝,料酒,盐,五香粉,白糖拌匀腌制20分钟。(03)放入...
-
肉馅的调制方法
本介绍肉馅的调制方法,具体操作步骤如下所述:操作方法(01)将去膘五花肉洗净,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)将大葱段、生姜片放在肉末上,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,和肉末一起剁匀。(03)将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性,再加入少许花椒水,继续搅拌至肉馅粘稠...
-
烧腐竹的家常做法
烧腐竹,是我老爸过年过节的时候,常常会做的一道菜肴,我非常喜欢吃,做的没有老爸好,后来才知道,在烧的过程中少了一道程序,经过学习,我也制作出老爸拿手的家常菜,其实,这道菜,应该也是国民都喜欢吃喜欢做的一道家常菜。”操作方法(01)准备好食材,腐竹提前泡发好备用(02)泡好的腐...