分享给大家金针菇的另一种吃法,色泽金黄口感酥脆,做法也简单
简要回答
说起金针菇,那可真是我最喜欢的食物之一,金针菇又被称为益智菇,顾名思义,它是个健脑的好食物老少皆宜。金针菇营养价值丰富,它含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸),还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。口感丝滑,很多人用于凉拌、煮汤、煮火锅等做法,但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸,色泽金黄,口感特别酥脆,既可以当零食也可以用于当下酒菜,还特别的新奇的一道美食,随着生活水平的提高,人们开始不拘泥于对美食传统做法。
步骤 1
金针菇去蒂洗干净,沥干水份备用(洗干净的金针菇带有水分要将水分挤干,这样炸的时候不会花费很多时间)。
步骤 2
盆里加入面粉,2勺酥炸粉,1勺淀粉,1粒鸡蛋,少许盐,胡椒粉,鸡精,白糖。
步骤 3
慢慢的加入适量的水, 拌成没有颗粒的面糊。
步骤 4
加入洗干净的金针菇。
步骤 5
锅里加油,油温六七成热时,用筷子夹入金针菇。(用筷子试油温:干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出快速的“噼啪”声,说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好)。
步骤 6
先不要翻动等到定型了, 再用筷子翻边。
步骤 7
炸至金黄。
步骤 8
捞出来放在吸油纸上 吸去多余的油。
步骤 9
摆盘撒上适量芝麻点缀即可(口味可以自行调整,香辣、孜然或者椒盐都是不错的选择,也可以配上番茄酱),晾凉更酥脆更好吃。
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