白菜泡菜怎么做
白菜使我们日常生活中经常食用的蔬菜,含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。下面就为大家介绍一下白菜泡菜的做法。
操作方法
(01)制作白菜泡菜需要准备的材料有:白菜、苹果、梨、姜、盐、辣椒面、虾酱、葱,韭菜。
(02)把白菜洗干净,再把沥干水并放在菜板上,用刀把白菜下半部分切一刀,切的深度大概是白菜的三分之一。在制作辣白菜的全程不能沾油,如果有油会导致白菜制作失败。
(03)沿着切开的刀痕把白菜掰开,注意不要把白菜的叶子掰得太碎。
(04)准备一个干净的容器,容器要足够大,要能装下一颗白菜,在容器中加入常温的水,再向水中加入两勺盐。
(05)把白菜浸泡在水中,注意白菜的切面要朝上,这样白菜才会比较入味。
(06)在白菜研制的时候我们可以准备配菜,把韭菜和葱切成长度约为三厘米的小段。
(07)苹果、梨、蒜切成小丁备用,加入苹果和梨是因为水果中含有天然的糖,更有利于健康。
(08)再准备一个容器,把切好的配菜都装在容器中,加入两勺辣椒面,具体的量可以根据个人口味来定。
(09)韩国的辣椒面和我们的辣椒面有些许不同,韩国的辣椒面在辣味中还带有一丝甜味。
(10)再向配料中加入适量的盐。
(11)加入两勺虾酱,虾酱会为白菜带来独特的味道,没有虾酱用鱼露或者葱丝泡过的海鲜酱油也可以。
(12)用手搅拌配料,注意要搅拌均匀,最好可以带上一个手套,更加卫生,也可以保护手部的肌肤。
(13)把白菜从水中捞出来,注意要切面朝下捞出,并且用手挤出多余的水分。
(14)把准备好的配料一层一层地涂抹在包材叶子中,叶子的根部多抹一些,叶子的部位晒一点,因为根部相对来说不容易入味。
(15)配料涂抹好了之后把白菜放在一个密封的容器中,保存在音量的地方,冰箱保鲜室是个不错的选择,大概两天之后就可以食用了。
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