茄子有哪些好的做法?
茄子是一种日常生活中我们经常吃到的蔬菜。那茄子有哪些好的做法呢?小编今天给大家梳理一下,希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)鱼香茄子一、材料处理(1)茄子去蒂,切成长约4厘米的段,并中间破开,分成4瓣;(2)蒜头切成蒜蓉;(3)干辣椒切碎。二、烹饪过程(1)锅中放油,待油冒烟,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)将茄子倒入锅中,不停翻炒,待茄子炒熟。(3)加入适量的鱼香料,1勺子的盐,1勺子的味精,翻炒片刻,撒上一些葱花就可以出锅了。
(02)青豆炒茄子一、材料处理(1)茄子去蒂,切成长约1厘米的段,并中间破开,分成4瓣;(2)蒜头切成蒜蓉;(3)红菜椒辣椒切成片。二、烹饪过程(1)锅中放油,待油冒烟,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入青豆和菜椒翻炒一下,加入一碗水,开大火,待青豆煮熟,煮熟盛出,放一旁备用。(3)锅中放入适量的油,待油冒烟,倒入茄子翻炒,直至茄子煮熟。(4)加入事先炒好的青豆和菜椒,1勺子的盐,1勺子的味精,1勺的酱油,翻炒片刻,就可以出锅了。
(03)红烧茄子鱼香茄子一、材料处理(1)将茄子竖切成4条,再横切成段;(2)蒜头切成蒜蓉;(3)五花肉切成丝;(4)葱切成葱花二、烹饪过程(1)锅中放油,待油冒烟,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入茄子不停翻炒,待茄子煮熟,盛出放一旁备用。(3)锅中放油,待油冒烟,加入肉丝炒至变色。(4)加入之前炒好的茄子,翻炒一分钟,加入1勺的盐,1勺的味精,适量的葱花,即可出锅了。
(04)豆角烧茄子一、材料处理(1)将茄子洗净,竖切成条;(2)蒜头切成蒜蓉;(3)豆角洗净,去老丝,切成长约5厘米的段;(4)辣椒切成段。二、烹饪过程(1)锅中放油,待油冒烟,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入豆角不停翻炒,待豆角成金黄色,盛出放一旁备用。(3)锅中放油,待油冒烟,加入茄子炒至变色。(4)加入之前炒好的豆角,翻炒一分钟,加入1勺的盐,1勺的味精,即可出锅了。
(05)香辣肉末茄子一、材料处理(1)将茄子洗净,竖切成条;(2)蒜头切成蒜蓉;(3)腿肉剁成肉末;(4)干辣椒切碎;(5)葱切成葱花。二、烹饪过程(1)锅中放油,待油冒烟,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入肉沫不停翻炒,待肉沫炒熟,盛出放一旁备用。(3)锅中放油,待油冒烟,加入茄子炒至变色。(4)加入之前炒好的肉沫,翻炒两分钟,加入1勺的盐,1勺的味精,即可出锅了。
(06)番茄烧茄子一、材料处理(1)将茄子洗净,去皮切块;(2)蒜头切成蒜蓉;(3)西红柿,去皮切块;(4)葱切成葱花。二、烹饪过程(1)锅中放油,待油冒烟,放入蒜蓉和辣椒爆香。(2)放入茄子不停翻炒,待茄子炒熟,盛出放一旁备用。(3)锅中放少量油,待油冒烟,加入西红柿翻炒一下,加入一碗水。盖上锅盖煮三分钟。(4)打开锅盖,加入之前炒好的茄子,翻炒两分钟,加入1勺的盐,1勺的味精,撒上葱花即可出锅了。
(07)地三鲜一、材料处理(1)将茄子洗净,去皮切丁;(2)土豆去皮,切成丁;(3)辣椒切成块,蒜剁成蒜蓉,姜切成丝二、烹饪过程(1)锅中放油,待油冒烟,放入蒜蓉和姜丝爆香。(2)放入土豆不停翻炒,待土豆成透明且金黄色,盛出放一旁备用。(3)锅中放少量油,待油冒烟,加入茄子和辣椒,不停翻炒,待它们煮熟(4)加入之前炒好的土豆,翻炒两分钟,加入1勺的盐,1勺的味精,撒上葱花即可出锅了。
(08)鱼炖茄子一、材料处理(1)将茄子洗净,去皮切丁;(2)鱼剖肚切块,洗净;(3)辣椒剁成沫,蒜剁成蒜蓉,葱切成葱花。二、烹饪过程(1)锅中放油,待油冒烟,放入蒜蓉和辣椒末爆香。(2)放入茄子不停翻炒,待茄子煮熟,盛出放一旁备用。(3)锅中放少量油,待油冒烟,加入鱼,不停翻炒,待鱼两侧成金黄色,加入一碗水,盖上锅盖。(4)待水蒸发完,打开锅盖,加入之前炒好的茄子,翻炒两分钟,加入1勺的盐,1勺的味精,撒上葱花即可出锅了。
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