咸肉豆腐炖毛豆米的家常做法
虽说咸肉是腌制食品,不宜经常食用,不过偶尔吃上一回还是很香的,比如这道咸肉豆腐炖毛豆米,汤汁鲜美,毛豆米软糯香酥,豆腐鲜嫩爽口,咸肉片更是咸香柔韧,非常美味。
操作方法
(01)南豆腐用清水小心地冲洗,然后切块放入锅中,锅中加入适量水和1小勺盐,汆水后捞出,放入盘中。
(02)咸肉用温水冲洗干净后切成薄片,咸肉片不宜多放,以免太咸。
(03)油锅烧热,把姜片放入爆香。
(04)咸肉片放入锅中,大火翻炒均匀。
(05)加入1小勺料酒。
(06)然后加入适量水,大火煮开后转中小火2-3分钟。
(07)毛豆米用清水冲洗一下。
(08)汆水后的豆腐切成薄片放入锅中。
(09)洗净的毛豆米也一起加入。
(10)大火煮开后倒入烧锅中继续炖煮,当毛豆米软糯时即可关火了,尝一下味道,如果口感比较淡,就加入少许盐,再加入一些味精,就可上桌了。
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