怎么做越南春卷
越南春卷在北美十分受欢迎,知名度不亚于日本的寿司,因为它营养全面,口味清爽,是非常健康的美食。越南春卷多为冷食,所以特别适合在夏天作为便当。
制作越南春卷,看似需要多样的食材,其实也都是家常的材料,而且内容可以根据自己的喜好做些改变和添加。这里介绍的这款带有明显越南特点,尤其是用了九层塔,有着很特别的香味,也是越南美食经典食材。如果你买不到九层塔,可以用香菜也非常美味。
操作方法
(01)1、备料。--先将腊肠切片,煎熟;--银丝米粉(可用其他米粉)煮熟后用清水冲凉;--鲜虾在锅里煎熟(不用油),去皮取虾仁对半切开;--生菜、九层塔洗净,胡萝卜切丝。准备越南春卷皮。
(02)2、包春卷。--把春卷皮放入清洁的水中浸湿后马上取出,平放在台面上;--第一层先摆上生菜、米粉、胡萝卜丝、九层塔,第二层在前方平行码上腊肠,第三层放上虾仁;--用春卷皮将第一层的生菜等包卷起来,两边折进后顺势把腊肠和虾仁卷入。
(03)3、调酱汁。--锅内放油 1汤匙,放入2瓣大蒜末炒香后,倒进海鲜酱 5汤匙和花生酱 1汤匙烧开搅匀。--再加糖 1汤匙、鱼露 1汤匙、白醋 1茶匙搅匀即可关火出锅。
特别提示
处理生菜时,建议把生菜放入白醋水(50%白醋+50%纯净水)浸泡两分钟,再用纯净水冲洗干净,这样可以杀菌。
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