花卷怎么做 家常花卷的做法
花卷是家常面食的一种,主要材料是小麦面粉。花卷可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,做法简单。下面小编就把花卷的家常做法分享给大家。
操作方法
(01)酵母粉放入碗中加温水搅拌均匀成酵母水。
(02)取适量的面粉放入容器中,倒入酵母水和清水用筷子搅拌均匀,调成面团放在暖和的地方发酵
(03)发酵好的面团鼓起,并且是原来的两倍大即是发酵成功
(04)取适量的食用碱放入碗中,用温水搅拌均匀稀释成碱水
(05)稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中,案板铺撒干面粉,发酵好的面和碱水在案板上迅速的揉均匀,想要蒸出来的花卷暄软好吃,揉面要10分钟以上
(06)揉好的面团用擀面杖擀成方形或圆形面皮都可以
(07)擀好的面皮上根据自己的口味撒上适量的盐,用擀面杖再轻轻的擀一下使盐粒粘在面皮上
(08)面皮上倒入适量的花生油,把面皮四个角对折使油涂抹均匀
(09)涂抹均匀的面皮卷成卷,用刀切成长短均匀的面段
(10)切好的面段把两块叠压在一起,双手的拇指和中指捏住面段的两头轻轻的抻拉一下,然后双手向相反的方向旋转捏紧即可
(11)做好的花卷下面垫上干净的玉米叶子,蒸锅中加入足量的水把花卷放在蒸帘上,盖好锅盖醒发20分钟
(12)二十分钟后醒发好的花卷又会变大一些,打开点火开关开始蒸制,蒸锅上蒸汽后开始计时15钟左右即可关火出锅
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