西洋菜陈肾猪骨汤怎么做
工具/材料
西洋菜 500克、陈肾 4个、猪骨 500克、蜜枣干、无花果干、水、姜
操作方法
首先陈肾在净水中浸泡15分钟,稍微冲洗之后擦干。
之后把西洋菜用盐水浸泡15分钟,冲水洗净后沥干,摘下西洋菜顶部约8公分的嫩叶部分留用,剩下的留作煲汤。
接着把猪骨冷水入锅焯水,放入姜片去腥,水沸之后三分钟拿出洗净。
之后取一个大锅,倒入纯净水,放入猪骨、蜜枣干、无花果干、姜片、陈肾。开大火,待水煮沸。
分两次放入西洋菜的中后段部分,之后盖上锅盖,用大火煲半个小时,之后转文火再煲45分钟。
之后把所有汤料取出,转大火,待汤水再次煮沸放入西洋菜嫩叶焯熟。这样清热润肺的西洋菜陈肾猪骨汤就做好了。
特别提示
1、西洋菜由于生长环境阴湿,会附带藻类和水虫,清洗的时候一定要洗干净,用盐水浸泡,再用流水清洗。
2、西洋菜带有特别的甘苦味,分批放入可以有效的减少苦味。
3、将嫩叶部分最后入锅是为了让口感更有层次。
-
炖汤时放盐有学问
很多朋友都比较喜欢煲汤,煲汤时放盐的时机直接影响汤的口感,今天我们来具体介绍介绍炖汤放盐的学问操作方法(01)我们一般不提倡煲汤时一早把盐放入,原因是放盐的时间过早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,影响汤的味道,变得很淡,肉中的蛋白与盐发生化学反应,也使肉...
-
羊肚汤怎么做好吃
冬天吃点羊肚汤,暖和的同时对胃比较好。但羊肚汤炖得不好就会有膻味,如何做羊肚汤才会好吃呢,你不妨看看以下的做法。操作方法(01)用盐反复搓洗羊肚,以去除羊肚的黏液。(02)将羊肚用清水冲洗干净。(03)起锅烧水,将羊肚先焯一遍水。(04)焯水后的羊肚清水洗净后切成丝。(05)准备...
-
宝宝粥的做法
宝宝和老人的肠胃消化比较差,所以虱目鱼骨高汤粥很适合宝宝。操作方法(01)虱目鱼骨腹腔有一个黑膜撕下。(02)虱目鱼骨旁边有一条黑色的(侧面图)这是腥味的主要来源。(03)虱目鱼骨旁边有一条黑色的(腹部图),用刀子划开用器具牙刷边洗边刷清理干净。(04)清理后与未清理虱...
-
怎样做好喝营养的大骨红枣山药汤?
大骨红枣炖山药,这绝对是寒冷冬日最滋补的一道菜,不但有着不错的滋补效果,还不会出现导致人体上火的情况。大骨头红枣炖山药适合各类人群,不管是年幼的孩子还是年迈的老人,亦或是青年男女,这款汤都有着很好的滋补效果,尤其是在这个干燥寒冷的冬季,更有着祛寒暖脾胃滋养...