南京特色美食小吃攻略
素有“六朝古都”之称的江苏南京,因其历史悠久,它不仅旅游资源丰富,而且在美食小吃方面也全国闻名,被列为中国四大小吃之首。下面,就让小编带你去领略一下南京的特色美食小吃吧!
操作方法
(01)盐水鸭盐水鸭又叫“桂花鸭”,是南京著名特产,久负盛名,至今已有两千多年历史。因南京有“金陵”的别称,故又叫“金陵盐水鸭”。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
(02)鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,它主要由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝做成,以其口味平和,鲜香爽滑的特点而风靡于全国各地。小小的一碗鸭血粉丝汤,口感鲜香,令人回味无穷。
(03)小笼包南京的小笼包讲究汤汁,在做的时候要把高汤凝成透明的固质胶体,所以它皮薄如纸,提来提去还弄不破,轻轻的吸一口汤汁,美味又爽口。
(04)什锦豆腐涝。豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又叫“都不老”。南京的豆腐涝和其他地方都口味不同,除了一样的色泽如玉外,南京的讲究一个佐料,南京的豆腐涝还会加入一些虾米、木耳、葱花香油等,不仅在颜色上色泽美丽,在口感上也有滋有味。
(05)如意回卤干如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃,它是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
(06)糕团小点最后,我不得不提的是南京的糕团。南京的糕团小巧玲珑,色彩缤纷,光是从视觉上就让人无比喜爱,再加上它香甜松软的口感,更是令人回味无穷了。
(07)当然,除了上面所介绍的几类著名小吃外,还有许许多多的小吃,南京小吃主要集中在秦淮河夫子庙地区,湖南路狮子桥步行街,三牌楼大街以及三元巷等地。说了这么多,想吃还是自己去尝尝吧。
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