南昌美食攻略
南昌,是一座历史名城,在这里有着著名的南昌八一起义,以及这里是红色摇篮的诞生地,来到了这里,我们除了了解南昌的历史,我们一定还要品尝一下南昌的美食啦,小编在这为你详细介绍下。
工具/材料
南昌美食
操作方法
01来到了南昌的话,我们第一个要吃的就是南昌的传统名菜三杯鸡啦,这道菜的话使用的主料就是我们的鸡肉啦,三杯鸡是小编大江西的地方性传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。它用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,是一味值得我们品尝的名菜。
02接着我们第二道要品尝的就是藜蒿炒腊肉,这道菜的话使用的主料就是藜蒿和腊肉,这道菜的话将藜蒿去根后的嫩茎切成段,腊肉切成丝。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅即成。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。2008年,藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。
03接着小编带你去品尝下南昌的第三道美食竹筒粉蒸肠,这道菜的话将净肥肠切成2厘米宽的菱形块,姜切片,炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末,将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠,加上适量的水,拌匀待用。取竹筒一只(两端留节、从面上开一盖),刷上油,垫好生菜,把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内,盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼,用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前,浇上热红油即成。
04接着小编为你介绍南昌的第四道美食米粉蒸肉,这道菜使用的主料是我们的猪肉,以五花肉最佳,是江西省特色名菜,属于赣菜系列,当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说吃了不会生痱子。
05接着小编为你介绍的南昌第五道美食就是兰花根,这道菜是花中佳品,做法为:经过制料、过筛、熬糊、出坯、炸制、挂衣等十多道工序。成品形似蚕壳,色黄饱满,美食佳品。
06接着小编为你介绍的第六道南昌美食就是三杯狗肉,它的主要食材就是我们的家养土狗啦,做法的话将狗肉洗净,剁成2厘米见方的块。烹调时将狗肉盛人砂钵内,放入色拉油、酱油、料酒各一杯(分别约50克)及姜片、陈片、干椒盖好,用旺火烧沸后移置小火上焖至酥烂,然后上旺火收稠卤汁,拣去干椒,放入味精,葱段,淋麻油即成。
07接着小编给你介绍的第七道美食就是南昌有名的瓦罐煨汤,又名民间瓦罐煨,1994年名称由民间饭庄所取,江西省民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。
08接着小编为你介绍的最后一道南昌美食就是滕王阁红酥肉,南昌地区的特色名菜,,红酥肉鲜香酥烂,肥而不腻。使用的配料有猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克,做好后,是一道美食佳品。
特别提示
以上指南仅供参考。
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