阿胶糕怎么熬口感好!
工具/材料
阿胶 500g 黄酒 500ml 黑芝麻 500g 核桃仁 500g 冰糖 500g 红枣适量
操作方法
准备好阿胶,最好将阿胶打磨成粉,核桃仁和红枣都切小块备用
将阿胶粉倒入锅中,加热,然后倒入料酒,然后加入冰糖粉,并充分搅拌。一定要充分的搅拌使其融合,搅拌的越是均匀则口感越是醇正
等到其变稠,开始往锅中加入适量的红枣和核桃,等搅拌均匀开始加入黑芝麻和枸杞。这个时候搅拌速度需要加快,如果速度过慢则很容易产生糊锅现象。搅拌过后蒸十五分钟左右。
出锅。在蒸好后,准备一个容器,建议在容器里先抹上一层芝麻油,然后将阿胶糕倒入容器,抹平静置一段时间,但是刚脱模的阿胶糕,不要去切。因为纯正的阿胶易融,会很粘。
切糕,切成长4厘米,宽3里面,厚度在0.5厘米左右即可。也可以按照自己喜爱的大小来切割,看个人的喜好,标准的切割更利于人体吸收
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