元宵节汤圆做法大全
元宵节的主要习俗是吃元宵,代表着一家人团团圆圆和和美美。由于做法不一,北方滚的元宵,到南方变成包的汤圆。发展到今天,元宵或汤圆不仅馅料多种多样,外形也姿态万千。
操作方法
(01)黑芝麻汤圆黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。适量糯米粉加水和成团。以软硬适中、不粘手为好,揉搓长条,用刀成小块。将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。
(02)果酱汤圆糯米粉 400克、果酱 适量、温开水 250克、白糖 少许;材料准备好,糯米粉和温开水混合,揉成光滑的面团,静置30分钟随后再搓成小球,压成汤圆皮,放入果酱,小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯;锅里烧开水,放入汤圆坯,煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以选择加入少量糖或不加)
(03)鲜肉汤圆与前面不同的地方主要在陷,可以参照饺子馅的做法。做好馅之后用和好的糯米面包好即可。
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