怎样做美味的紫薯油炸糕?
工具/材料
紫薯适量,白砂糖适量,面粉一斤,酵母5克,泡打粉5克,面包糠适量。
操作方法
将紫薯洗净,去皮,上锅蒸熟,趁热加入白砂糖,捣成泥,备用。注意,一定要趁热捣,这样才更容易捣成均匀的泥状。
和面的步骤可以和蒸紫薯的步骤一起进行。比例是,一斤糯米粉,加5克酵母,5克泡打粉,和成面团,面团揉得越均匀越好。然后放置温暖处醒发20分钟。
将面团分成剂子。将小剂子揉成圆形的。再用擀面杖将小剂子擀成片儿。
将擀好的片儿内,包上做好的紫薯泥,用手捏好口儿,压平。
将包好的胚子,均匀的粘上面包糠。
油锅六成热,下锅小火慢炸。
炸至金黄酥脆,捞出控油。可以吃了。
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