如何做椰香芝麻糖酥饼
喜欢椰香味小点心的朋友一定不要错过这款小酥饼,馅料里满满的椰蓉,再加上酥酥的外皮上缀满了白芝麻,一口下去,椰香浓郁,酥得掉渣。如果如此好吃的小点心竟然出自自家厨房,不仅美味,更是你对家人满满的爱意,你的家人又会怎样为你骄傲呢!那么这款椰香芝麻糖酥饼是如何做成的呢?请看小编的操作。
操作方法
(01)先做油皮,200g面粉、20g细砂糖、60g玉米油和80g温水各自称重,然后汇集在一起,用筷子搅拌均匀。
(02)将搅拌好的面粉和成团,揉搓2-3分钟,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。
(03)然后准备油酥,130g面粉、30g玉米淀粉和60g玉米油各自称重,并汇集好。
(04)搅拌均匀后,揉成团即可,不用多揉搓,然后装入食品袋,待用。
(05)馅料的准备很简单,只要将80g椰蓉和50g细砂糖各自称重后,装入一个碗中,并搅拌均匀就可以了。
(06)油皮面团和油酥面团均匀地分成若干个小剂子,大小可以自己掌握,也可以像小编这样各分成10份。
(07)取其中一个油皮压扁,揉捏成中间厚周边薄的小圆片,包上一份油酥,像做包子一样包好,封口朝下。
(08)用擀面杖擀开,擀成椭圆形,卷起,然后竖过来摆好,再次擀开,再卷好。
(09)把卷好的剂子压扁,包入椰蓉糖馅,分量可以随自己的喜好,喜好馅心多的,可以多放点,不然就少放一些。
(10)包好,封口朝下,用手轻轻按压,压成1厘米左右厚度的小圆饼,注意,千万别压破饼皮,让馅料露出来。然后把其他的剂子也如此操作好。
(11)用小刷子轻轻地在每个饼胚上刷一层水。
(12)白芝麻放在盘中,把刷了水的饼胚倒扣在盘中,用手轻轻地按压,让白芝麻沾满饼胚的表面。
(13)把处理好的饼胚放在烤盘里,沾有白芝麻的一面朝上,按照这样的方法,把所有的饼胚都处理好,然后送入烤箱。
(14)烤箱提前预热,上火170度,下火180度,烘烤18分钟就可以出炉了,刚出炉的酥饼很酥很香,椰蓉的香味飘满了整个厨房间,不过,一定得等稍微晾凉了再吃啊,小心烫嘴。
特别提示
各家烤箱功率不同,性能不同,所以烘烤的时间也各有不同,烘烤时最好要在旁边看着,多注意观察,尤其是新手,以免烤过头。
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