红糖芝麻馅的制作及红糖芝麻包子的做法
包子或汤圆馅儿如果做甜的,我经常会用白糖。但听得说红糖效果更好,于是这一次,便用红糖做了红糖芝麻馅,用来包成了甜包子,味道果然不错。
工具/材料
红糖、芝麻、猪油、面粉、酵母粉
操作方法
准备白芝麻。干锅烧热后,将芝麻倒入锅内炒熟。
将炒熟的芝麻倒入捣蒜器,捣碎后,盛到碗里。
将红糖用刀切碎,加入捣碎的芝麻面中。
起锅烧热,下猪油,直到猪油融化。将猪油倒入红糖芝麻中,搅拌均匀,红糖芝麻馅就做好了。
将5斤面粉加入10g酵母粉,揉成光面面团后醒发,再将面团制成小剂子。
将红糖芝麻馅包到面皮中,捏成包子二次醒发。
醒发后,放到冷水锅中蒸制,等水开后再蒸十分钟关火。等五分钟后揭开锅盖,红糖芝麻馅包子就蒸好了。
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