铁棍山药如何去皮
铁棍山药原产地为焦作温县。铁棍山药是众多山药品种之一,山药已有三千年种植历史,山药曾为历代皇室之贡品,山药属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花),在国内外享有很高的知名度,现已被申请为国家原产地保护产品。山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药,
铁棍山药保护产品
虽然铁棍山药益处如此之多,但是由于其表皮比较粗超难以去除,给爱吃山药的小伙伴带来了烦恼了,下面我将向大家介绍一个去除山药表皮实用小技巧。
操作方法
(01)第一步是从市场上购买一捆铁棍山药,这种细细长长的,比较匀称的才是正宗的铁棍山药,那种长得比较粗壮,很脆的是菜山药并不是铁棍山药,小伙伴们在选购的时候要主要注意啦
(02)第二步是根据家人数量选取几根山药,我们家现在就我一个人在家,所以我选择了一根山药(是不是觉得我很能吃啊)
(03)第三步清洗切断:将选取的铁棍山药清洗干净,药身上面的额须须可以去掉,也可以保留,根据个人喜好,以无泥土为标准;清洗干净后切成长短一致的小段(我是手动折断的),每段长度不宜超过箅子(屉子,有的地方这样叫);切好后放入箅子;
(04)第四步洗锅加水:因为要蒸煮的时间比较长建议多加水,大火蒸煮5-10分钟至水开为止,调整到小火慢煮;小火蒸煮15分钟后关火,关火后不要立刻揭开锅盖等30秒钟再开
(05)最后一步:去皮,趁着刚起锅一圈圈的撕掉表皮,很快你就可以得到一根根白白的铁棍山药啦,那香气,好了,不说了我要开动了
特别提示
山药虽然很补身体但是不宜多吃
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