怎样制作卤水
卤菜很多朋友都比较爱吃,卤菜一般都是由卤水熬制而成的,今天我们就来介绍一下怎么制作卤水。
操作方法
(01)首先要把准备制作卤水的大料准备好,五香,八角,茴香,桂皮,香果等等
(02)然后取一块纱布,把各类大料都包好,然后用线扎好,扎的时候扎紧一些,防止煮的时候散了
(03)然后取一锅高汤,没有的话可以用清水代替,高汤的话口感会更好
(04)然后往锅中加入适量红糖,盐,老抽等,搅拌均匀
(05)然后把料包放入锅中,用勺子压到汤里
(06)然后用大火进行煮开,然后调成小火慢慢熬煮
(07)最后待卤水做好就可以把一些菜类放入锅中煮制,煮好后就是卤菜了。
特别提示
卤水一般用完后,撇去浮末,然后加入适量盐煮开可以下次再用。
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